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Sushi végétarien
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- Nombre de pages72
- PrésentationBroché
- Poids0.223 kg
- Dimensions16,3 cm × 22,1 cm × 0,8 cm
- ISBN978-2-84221-361-9
- EAN9782842213619
- Date de parution09/01/2014
- ÉditeurEditions La Plage
- TraducteurCatherine Schiellein
Résumé
Deux inspirations pour ces sushis très créatifs : la tradition végétarienne des moines dans les temples japonais et l'imagination gourmande des cuisiniers californiens. Vous apprendrez à faire mariner les légumes ou à colorer le riz puis confectionnerez une trentaine de sushis très différents : Cornets d'omelette japonaise, Makis aux vermicelles de soja Sushis à l'avocat, au sésame, au miso, aux épinards, aux pois gourmands...
Les ingrédients des sushis végétariens sont économiques et faciles à trouver.
Les ingrédients des sushis végétariens sont économiques et faciles à trouver.
L'éditeur en parle
- Les sushis sont profondément ancrés dans la culture japonaise. Il en est de même du végétarisme, le mode d'alimentation traditionnel des moines dans les temples. Le sushi végétarien allie tradition, santé et créativité. L'itamae (chef sushi) prend soin