Sucre & Sel. Histoires de poudres blanches

Les poudres blanches ont généralement mauvaise réputation : du poison de base que l'on administre d'une petite pincée adroite à la cocaïne qui brûle les neurones et coûte cher... Quant aux poudres à laver ou à récurer, elles ne sont guère des supports au rêve et à l'imagination et mieux vaut ne pas les ingérer. Il en est pourtant deux que nous absorbons quotidiennement, parfois sans en avoir même conscience : le sucre et le sel. Ce dernier a une dimension spirituelle, le sucre étant plutôt synonyme de plaisir et donc parfois de culpabilité. Leur rôle économique est immense tous deux seront appelés "l'or blanc" avec les abus que cela entraîne, de la gabelle au développement de l'esclavage. De l'alimentation au domaine de la santé, de la beauté et de la création, tous deux entretiennent avec le public un rapport fascination-répulsion tout à fait étonnant. Mis régulièrement sur la sellette au cours des siècles et diabolisés à tour de rôle, particulièrement ces dernières années, le sucre et le sel sont présentés parfois comme des tueurs. Or derrière ces attaques se trouve en fait une angoisse beaucoup plus profonde. Invisibles souvent, mais omniprésentes dans notre vie, regardons de plus près ces deux poudres blanches...