Sociologie de l'alimentation

Severine Gojard, Anne Lhuissier, Faustine Régnier

La Découverte
Broché
Paru le : 03/10/2006

Sociologie de l'alimentation Que mangent les Français? Où font-ils leurs courses? Assiste-t-on à la fin du modèle français des repas? Pourquoi les pauvres...

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sont-ils plus corpulents? La mondialisation menace-t-elle la diversité des goûts? Enjeu médical, social, culturel, voire politique, l'alimentation suscite un foisonnement de questions et de prises de position, auxquelles ce livre apporte l'éclairage sociologique. Il explore les pratiques domestiques, met en évidence la persistance des différences sociales et accorde une place particulière aux enjeux des évolutions récentes. Il s'adresse à un large public: étudiants et enseignants, chercheurs et professionnels de l'alimentation et de la nutrition, et un lectorat moins spécialisé intéressé par tout ce qui a trait à l'alimentation. Tous y trouveront des apports empiriques, théoriques, méthodologiques et bibliographiques pour comprendre l'alimentation contemporaine.

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Sommaire

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LIRE LA SOCIETE A TRAVERS L'ALIMENTATION
- Au-delà des assiettes
- Un objet au croisement des sciences sociales
- La singularité du regard sociologique
CONDITIONS DE VIE ET PRATIQUES DOMESTIQUES
- Paniers et lieux d'achats
- Le partage des tâches
- Le cadre des repas
LA STRUCTURE SOCIALE DES CONSOMMATIONS
- Distinction sociale et diffusion des goûts
- L'alimentation dans la structure des consommations
- La diversité sociale des consommations alimentaires
LES EVOLUTIONS CONTEMPORAINES
- Les enjeux actuels
- La mondialisation : flux de produits, flux d'hommes
- Le goût du terroir

Fiche technique

Date de parution : 03/10/06
Editeur : La Découverte
Collection : Repères
ISBN : 2-7071-4845-8
EAN : 9782707148452
Présentation : Broché
Nb. de pages : 121 pages
Poids : 0,125 Kg
Dimensions : 11,0 cm × 18,0 cm × 0,7 cm

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À propos de l'auteur

Biographie de Severine Gojard

Faustine Régnier, Anne Lhuissier et Séverine Gojard sont chercheurs au Laboratoire de recherche sur la consommation (Corela) à l'Institut national de la recherche agronomique (INRA).

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