Recherche avancée

Saveurs sauvages

Carrie Solomon, Julien Fouin

  • Rouergue

  • Relié

  • Paru le : 12/10/2011

Ils sont chefs en Alsace, à Lyon ou à Paris, et ils cuisinent dans un bistrot, un palace ou un restaurant triple étoilé… Leur point commun ? Le gibier ! Ils...

› Lire la suite

adorent le cuisiner : noisette de cuissot de daim au foie gras et raisin, tourte au canard sauvage, palombe rôtie et cappuccino de potimarron, poule faisane aux dattes, sésame et citron… Vingt-huit chefs nous livrent ici leurs secrets de cuisine et leurs souvenirs autour de la chasse.
Thierry Marx raconte ses chasses à l’arc pour traquer l’ours au Canada, Marc Meneau évoque ses festins pour les rois et les reines, Anne-Sophie Pic fait revivre ses souvenirs d’enfance, Éric Guérin nous fait voyager jusqu’en Afrique, Yves Camdeborde se remémore sa dégustation de foie d’izard. La cuisine du gibier, au coeur de tous les fantasmes organoleptiques, nous fait remonter dans le temps. C’est ce voyage au travers des âges que symbolisent les portraits de chefs et les natures mortes de recettes, photographiés à la manière des peintures hollandaises du XVIIe siècle.
Les extraits d’une correspondance truculente entre Gérard Oberlé  et Jim Harrison, deux écrivains amoureux de la chasse et de la cuisine, introduisent cet ouvrage comme un hymne à la générosité qu’offre la nature aux gourmands. Il ne s’agit donc pas d’un simple livre de recettes de cuisine autour du gibier, mais bien d’un regard différent sur les chefs et de leur passion pour ces saveurs sauvages.

 › Réduire

Carrie Solomon et Julien Fouin - Saveurs sauvages.

Zoom
Les internautes qui ont aimé ce livre ont aussi apprécié :

Fiche technique

  • Date de parution : 12/10/11
  • Editeur : Rouergue
  • ISBN : 978-2-8126-0250-4
  • EAN : 9782812602504
  • Présentation : Relié
  • Nb. de pages : 160 pages
  • Poids : 0,84 Kg
  • Dimensions : 21,0 cm × 29,4 cm × 1,7 cm
35,50 € -5% 33,73 €
En stock. Expédié en 12 à 24 heures
Disponible en librairie ?
  • Sous 4 à 8 jours: Decitre Annecy
  • Sous 4 à 8 jours: Decitre Bellecour
  • Sous 4 à 8 jours: Decitre Chambéry
  • Sous 4 à 8 jours: Decitre Confluence
  • Sous 4 à 8 jours: Decitre Ecully
  • Sous 4 à 8 jours: Decitre Grenoble
  • Sous 4 à 8 jours: Decitre Langues du Monde
  • Sous 4 à 8 jours: Decitre Part-Dieu
  • Sous 4 à 8 jours: Decitre Saint-Genis-Laval
 
Ajouter à ma liste

Vos avantages Decitre
  • -5%Sur tous les livres sur les prix éditeurs
  • Satisfait ou remboursé
  • Livraison à domicile gratuite dès 35 €
  • Relais Colis livraison gratuite

À propos de l'auteur

Biographie de Carrie Solomon

Julien Fouin a publié plusieurs ouvrages au Rouergue, parmi lesquels Cuisines paysannes (coédition Kéribus), Beurk ! c’est bon, Le Guide des vins bio et Le Guide des huiles d’olive. Fondateur et rédacteur en chef du magazine Régal pendant 5 ans, il est passé de l’autre côté du miroir en créant les restaurants Glou et Jaja à Paris. Carrie Solomon, photographe d’origine américaine, est auteure de nombreux ouvrages culinaires : Mangez nature (Rustica), La Cuisine au thé (Agnès Vienot), Le Cuisinier et le parfumeur (Minerva)… Elle a remporté le premier prix du Festival international de photographie culinaire en 2010.
Du même auteur :
Ce titre est également présent dans les rayons :
Saveurs sauvages
Carrie Solomon, ...
-5% 33,73 € 35,50 €
Haut de page
Newsletter

Inscrivez-vous gratuitement !

Evénements Decitre

Agenda des rencontres DecitreTéléchargez l'agenda des rencontres

Service Client

Du lundi au vendredi de 9h à 17h30

Tel. : 0 825 56 10 55 (0,15 € / min)

E-mail : nous contacter

Decitre : permettre à chaque lecteur de trouver ses livres...