Biographie de Philippe Faure-Brac
Jean-Charles Vaillant, photographe, gourmand et cuisinier amateur, a réalisé les illustrations photographiques de nombreux ouvrages et collabore régulièrement aux rubriques gastronomiques de plusieurs revues.
Eric Trochon, après avoir été restaurateur, enseigne à l'école supérieure de cuisine française et collabore, comme styliste et conseiller culinaire, à des revues de gastronomie.