Recettes glacées - Coupes, assiettes et entremets glacés - Grand Format

Name: Recettes glacées
Price: 39.9 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Ecole Lenôtre
ISBN: 9782865470365

Ecole Lenôtre

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Ecole Lenôtre - Recettes glacées - Coupes, assiettes et entremets glacés.

Ce nouvel ouvrage proposé par l'ECOLE LENOTRE, les Recettes glacées, vous permet de découvrir le monde des glaces et des desserts glacés. Forte de... Lire la suite

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Ce nouvel ouvrage proposé par l'ECOLE LENOTRE, les Recettes glacées, vous permet de découvrir le monde des glaces et des desserts glacés. Forte de son savoir-faire et de son potentiel créatif, la fameuse ECOLE LENOTRE nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de base, aux mix à crèmes glacées. Les recettes sont largement illustrées et comportent, quand c'est nécessaire, des photos progression. Elles permettront aux professionnels et aux amateurs éclairés de terminer les repas et les réceptions par un véritable feu d'artifice, alliant les saveurs les plus subtiles à l'harmonie des formes et des couleurs.

Date de parution

01/01/1995
Editeur

Villette (Jérôme)
ISBN

2-86547-036-9
EAN

9782865470365
Format

Grand Format
Présentation

Relié
Nb. de pages

174 pages
Poids

0.945 Kg
Dimensions

21,7 cm × 28,7 cm × 1,8 cm

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Biographie de Ecole Lenôtre

Créée en 1970 par Gaston LENOTRE, l'ECOLE LENOTRE est la première école française gastronomique de formation et de perfectionnement, de renommée internationale. Ouverte aux idées nouvelles et gardienne de la tradition dans ce qu'elle a de meilleur, elle réalise une parfaite synthèse du passé, présente et futur. Transmission du savoir-faire, valorisation du patrimoine culinaire français, dans le respect des produits et l'amour du travail bien fait, compétence et générosité, telles sont les valeurs de l'équipe de l'ECOLE LENOTRE. Tout comme Marcel DERRIEN, leur directeur, certains professeurs portent fièrement le titre de Meilleur Ouvrier de France, pérennisant ainsi à son plus haut niveau l'image de la gastronomie française à travers le monde.