Recettes de poissons et fruits de mer crus

Name: Recettes de poissons et fruits de mer crus
Price: 7.99 EUR
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Author: Catherine Moreau
ISBN: 978-2-03-587491-7

Par : Catherine Moreau

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Nombre de pages62
FormatGrand Format
PrésentationBroché

Poids0.386 kg
Dimensions19,0 cm × 24,5 cm × 1,0 cm
ISBN978-2-03-587491-7
EAN9782035874917
Date de parution09/05/2012
CollectionAlbums Larousse
ÉditeurLarousse
PhotographeNathalie Carnet

Résumé

30 recettes à base de poisson ou de fruits de mer crus :Frais : salade tahitienne au thon et au lait de coco, tartare d’huîtres, ceviche péruvien à la dorade, au citron vert et à l’oignon rouge, carpaccio de lotte à l’orange… et évidemment des sushis, les makis et des sashimis.Marinés : rollmops, anchois marinés au vinaigre blanc et au persil…Salés : chiquetaille de morue, gravlax…Œufs : tarama maison, œufs coque au caviar…Toutes les recettes sont très joliment illustrées de photos inédites.