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30 recettes à base de poisson ou de fruits de mer crus :Frais : salade tahitienne au thon et au lait de coco, tartare d’huîtres, ceviche péruvien à la dorade, au citron vert et à l’oignon rouge, carpaccio de lotte à l’orange… et évidemment des sushis, les makis et des sashimis.Marinés : rollmops, anchois marinés au vinaigre blanc et au persil…Salés : chiquetaille de morue, gravlax…Œufs : tarama maison, œufs coque au caviar…Toutes les recettes sont très joliment illustrées de photos inédites.
