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Petit Larousse de la cuisine. 1800 Recettes

Par : Larousse
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  • Nombre de pages1120
  • PrésentationBroché
  • Poids1.19 kg
  • Dimensions13,5 cm × 19,5 cm × 6,3 cm
  • ISBN2-03-560454-0
  • EAN9782035604545
  • Date de parution08/02/2006
  • ÉditeurLarousse

Résumé

Les préparations de base (fonds, sauces, pâtes...) Les grands classiques de la cuisine familiale (blanquette de veau, tomates farcies, pot-au-feu...) Les plats de fête (civet de lièvre au chocolat, canard laqué, foie gras en brioche...). Les spécialités régionales (flamiche, cotriade, ratatouille, far...). Les mets étrangers les plus connus (osso-buco, minestrone florentin, waterzoï...). Un chapitre spécial " cuisine rapide " : plus de 60 plats sains et savoureux, prêts en moins de 20 minutes, à base des réserves les plus courantes du placard et du réfrigérateur. Les tours de main et les gestes essentiels dans la cuisine, illustrés étape par étape.

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