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- Nombre de pages311
- PrésentationRelié
- Poids1.46 kg
- Dimensions21,0 cm × 27,0 cm × 3,5 cm
- ISBN978-2-501-06967-0
- EAN9782501069670
- Date de parution02/05/2012
- ÉditeurMarabout
- PhotographeCharlotte Lascève
Résumé
120 recettes de cuisine vietnamienne, proposées par le restaurant Paris-Hanoi. Nems, phos, bo bun, nouilles sautées, canard laqué, poulet au curry, flan coco : de l'entrée au dessert, toutes les recettes traditionnelles du Viet-Nam. Des pas à pas pour les montages un peu spéciaux (ex : garnir les nems ou fourrer les rouleaux de printemps). Un reportage au c ur des restaurants, authentique et gourmand.
Avis des lecteursCommentaires laissés par nos lecteurs
5/5
5/5
“ Des recettes quotidiennes et vietnamiennes ”
Un bon petit livre, très pratique et bien organisé, qui reprend les "basiques" : nems, bouchons, pho, bo-bun, et toutes leurs déclinaisons, ainsi que des traditionnels qui mettent toujours autant l'eau à la bouche: porc laqué, canard laqué, crevettes sel poivre et symphonies à la citronnelle... et des choses un peu plus spéciales : salade de méduse, etc.
Les recettes sont abordables, à condition toutefois d'avoir une épicerie asiatique sous la main pour des ingrédients incontournables, et surtout très bien structurées.
Une mention spéciale pour le récapitulatif des sauces à faire à la maison et le sandwich vietnamien !
Réussite garantie et on retrouve vraiment les goûts de là-bas.