Une pure merveille !
Un roman d'une grande beauté, drôle, fin, extrêmement lumineux sur des sujets difficiles : la perte de
l'être aimé, la dureté de la vie et la tristesse qu'on barricade parfois... Elise franco-japonaise,
orpheline de sa maman veut poser LA question à son père et elle en trouvera le courage au fil des pages,
grâce au retour de sa grand-mère du japon, de sa rencontre avec son extravagante amie Stella..
Ensemble il ne diront plus Sayonara mais Mata Ne !
La farine moulue aux meules est aujourd'hui un argument de vente efficace des pains traditionnels. Les outils et les techniques de broyage et de mouture...
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La farine moulue aux meules est aujourd'hui un argument de vente efficace des pains traditionnels. Les outils et les techniques de broyage et de mouture ont donc toujours joué un rôle important dans la préparation de la nourriture. Mais on s'aperçoit de plus en plus qu'ils ont servi à bien d'autres usages et que leur histoire est riche et complexe. Certains animaux savent déjà concasser des noix. L'homme, lui, n'a jamais cessé de perfectionner ses outils et de les adapter à de nouveaux usages. Chaque époque a donc " ses " meules, qui reflètent son niveau technique, ses capacités d'emprunt ou d'innovation et ses conditions socio-économiques. Les méthodes scientifiques modernes révèlent en outre, par-delà la simplicité des outils, la diversité des matières (colorants, minerais...) qui ont pu être traitées et la variété parfois insoupçonnée des produits qui en ont été tirés. Elles nous font enfin pénétrer - et c'est le plus inattendu - dans l'organisation de chaque société : ce sont d'abord les femmes qui actionnent les meules à va-et-vient, souvent en s'aidant de chants rythmiques : mais les meules rotatives, qui permettent une productivité accrue et un changement d'échelle, sont prises en charge par des hommes... Les études archéologiques qui sont présentées dans ce tome II s'échelonnent de la Préhistoire au Moyen Âge, en passant par l'Âge de Bronze, l'Âge du Fer et l'Antiquité. Le tout est suivi d'une conclusion qui s'attache à synthétiser les résultats obtenus en les intégrant dans une histoire des techniques de mouture, un panorama des utilisations qui en ont été faites et un aperçu des rapports qu'elles ont pu entretenir avec les sociétés et les mentalités.
Sommaire
L'évolution historique de l'outillage de mouture
ORIGINE ET DIVERSITÉ DES PREMIÈRES TECHNIQUES (Paléolithique, Néolithique, Chalcolithique)
Le chimpanzé, la noix et l'hominidé, À la découverte des débuts du broyage : le concassage des fruits à coque dure chez les primates humains et non humains
Origine du matériel de broyage au Paléolithique
Grindstones in Greek Neolithic Ornament Production
Aperçu sur le matériel de broyage de Corse
AGE DU BRONZE, AGE DE LA MEULE DORMANTE
Does Tomb n° 21 at Pyrgos (Cyprus) belong to a blacksmith?
Lithic observations from Palaikastro, Crete
Moudre et broyer dans l'espace construit d'une ville du début du Bronze récent égéen (Akrotiri, Théra)
INVENTION ET TRIOMPHE DU MOULIN ROTATIF (Âge du Fer, Antiquité)
Le moulin rotatif manuel au nord-est de la péninsule ibérique : une innovation technique dans le contexte domestique de la mouture de céréales
Analisis funcional y espacial de los molinos à vaivén de la edad del hierro del Barranc de Gàfols (Ginestar, Ribera d'Ebre, Cataluna)
Resultados de los analisis de residuos
Les meules rotatives du site ibérique d'Alorda Park (Calafell, Baix Penedès, Tarragone)
Les enjeux d'une recherche sur les meules rotatives dans le monde celtique
Investigations of Danish rotary querns from the Iron Age: archaeological evidence and practical experiments
Instruments de broyage en Maurétanie tingitane à l'époque romaine, Le cas de Volubilis
Un exemple de détournement de fonction le moulin aixois de François Eyguesier, en 1544
TRAITEMENT DU MINERAI AU MOYEN ÂGE
Concasser et broyer sur un site minier des XIIe-XIVe siècles : Brandes-en-Oisans (Huez-Isère), Première étude à partir des outils, des ateliers et des résidus
Analyse des échantillons prélevés dans les haldes
En guise de conclusion : mouture et sociétés, questions pour une histoire