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Le tour du monde des crêpes

Luc Roux

Didier Benaouda

 (

Photographe

)

  • Ouest-France

  • Broché

  • Paru le : 19/01/2007

La Bretagne est un peu le centre du monde de la crêpe. Pourtant, beaucoup de régions du globe offrent des produits ressemblant à la spécialité bretonne. Qu'ils...

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soient dérivés de celle-ci (pancakes du Canada, pane frattau en Italie, palatschinken en Autriche) ou qu'ils aient des racines complètement différentes (nem en Asie, tacos au Mexique, chapatis en Inde...), qu'ils soient faits à base de farine de froment, de sarrasin, de riz, de maïs ou de manioc, chaque région du monde nous offre une spécialité plus ou moins proche de nos crêpes et galettes. En voici les recettes agrémentées de leurs compléments salés et sucrés (sauces, farces, crèmes...).

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Luc Roux - Le tour du monde des crêpes.

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Fiche technique

  • Date de parution : 19/01/07
  • Editeur : Ouest-France
  • ISBN : 978-2-7373-3821-2
  • EAN : 9782737338212
  • Présentation : Broché
  • Nb. de pages : 140 pages
  • Poids : 0,66 Kg
  • Dimensions : 22,0 cm × 22,5 cm × 1,2 cm
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À propos de l'auteur

Biographie de Luc Roux

D'origine bretonne, Luc Roux a fait son apprentissage à l'Ecole Nationale de Crêperie de Dinan, en Bretagne. Il a travaillé dans plusieurs crêperies en Bretagne avant de créer sa propre crêperie à Versailles.
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