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Le petit chimiste gourmand en cuisine
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- Nombre de pages144
- PrésentationBroché
- Poids0.396 kg
- Dimensions17,0 cm × 24,0 cm × 1,5 cm
- ISBN978-2-10-074421-3
- EAN9782100744213
- Date de parution02/03/2016
- ÉditeurDunod
- PhotographeLéandre Chéron
- IllustrateurRachid Maraï
Résumé
Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition ! Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez. et dégustez ! Comment faire de la magie avec un gâteau ? Comment rendre des fruits pétillants ? Comment obtenir des choux très gonflés ? Comment réaliser un chewing-gum maison ?
