Biographie de Jacques Fricker
Jacques Fricker, docteur en médecine et docteur en sciences, est l'auteur du Nouveau Guide du bien maigrir. Il est nutritionniste à l'hôpital Bichat de Paris.
Les recettes ont été réalisées par Patrick Clavé, chef à Brides-les-Bains.
Avec la collaboration de Valérie Gehin, Isabelle Revol et Marie-José Carduner, diététiciennes.