La cuisine de référence
7e édition
Grand Format
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La cuisine de référence. Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
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- Nombre de pages1040
- PrésentationBroché
- Poids1.655 kg
- Dimensions21,0 cm × 29,5 cm × 3,5 cm
- ISBN978-2-85708-360-3
- EAN9782857083603
- Date de parution19/09/2007
- CollectionEnseignement formation restau
- ÉditeurBPI (Editions)
- PréfacierBernard Loiseau
A propos de Michel Maincent-Morel