La cuisine de référence - Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

Name: La cuisine de référence
Price: 33 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (2 reviews)
Author: Michel Maincent-Morel
ISBN: 9782857083603

Michel Maincent-Morel

Bernard Loiseau

(Préfacier)

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Michel Maincent-Morel - La cuisine de référence - Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication.

33,00 € Neuf

Actuellement indisponible

Date de parution

19/09/2007
Editeur

BPI (Editions)
Collection

Enseignement formation restau
ISBN

978-2-85708-360-3
EAN

9782857083603
Présentation

Broché
Nb. de pages

1040 pages
Poids

1.655 Kg
Dimensions

21,0 cm × 29,5 cm × 3,5 cm

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Biographie de Michel Maincent-Morel

Michel MAINCENT MOREL. Professeur technique d'enseignement professionnel, Chef de cuisine - Ecole hôtelière de Paris Jean Drouant, Paris (17e). Auteur de : Travaux pratiques de cuisine - Practical kitchen work - Technologie culinaire, grand prix du meilleur ouvrage 1989 de l'Académie Nationale de Cuisine - Cuisine de référence, grand prix du meilleur ouvrage 1994 de l'Académie Nationale de Cuisine - Technologie culinaire 1ère et 2e année, grand prix du meilleur ouvrage 1999 de l'Académie Nationale de Cuisine, collection BEP le programme complet illustré (Editions BPI).

49,00 €
45,00 €

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Michel Maincent-Morel

Bernard Loiseau

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