La cuisine au bac pro

Travailler efficace. Pour que les candidats au Bac professionnel aient tous les atouts en main, ce livre est conçu en trois parties. - Une partie technologique rappelle et complète les connaissances acquises antérieurement. - Une partie méthodologie et entraînement permet grâce à la démarche suggérée et aux conseils proposés de mieux appréhender le stress de l'examen. Les exercices d'entraînement mettent l'étudiant en situation et la progression du travail est étudiée pas à pas. - Une partie documents est le " pense-bête " permanent dans lequel l'étudiant trouvera l'appellation ou le grammage qu'il recherche, ou bien une idée de décor, une association organoleptique ainsi qu'une mercuriale à tenir à jour pour être toujours au courant des prix. Mieux qu'une antisèche, un antistress.