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L'essence du goût
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- Nombre de pages192
- PrésentationRelié
- Poids1.205 kg
- Dimensions21,5 cm × 30,5 cm × 2,7 cm
- ISBN978-2-8126-0247-4
- EAN9782812602474
- Date de parution21/09/2011
- ÉditeurRouergue
- PhotographeMathilde de L'Ecotais
Résumé
Mathilde de l'Ecotais signe une très belle monographie nous invitant à regarder d'un peu plus près le contenu de nos assiettes. De quoi sont faits les aliments ? De quelles matières, de quelles molécules ? Comment notre corps fonctionne t-il ? L'éducation, la tradition ont leur rôle à jouer dans ce que nous considérons comme comestibles. De très belles macrophotographies de Mathilde de L'Ecotais, commentées par des textes courts de Jean-Baptiste de Panafieu qui aborde le contenu de nos assiettes du point de vue scientifique.
