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L'andouillette de Troyes

Pierre-Brice Lebrun

  • Quatre Chemins (Les)

  • Broché

  • Paru le : 06/11/2008

Au détour d'une route, au pied d'une colline, au bord d'une rivière, partout en France on élabore des produits exceptionnels qui sont au cœur de notre cuisine,...

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de notre gastronomie et de notre culture. C'est à la découverte de ces produits, ancrés dans leur terroir, qui sont source de fierté pour leurs producteurs et de plaisirs à partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands. Trois étapes ponctueront votre lecture : L'histoire de l'andouillette de Troyes : pourquoi Troyes est-elle devenue la capitale de l'andouillette ? Et le sigle AAAAA que l'on voit sur les meilleurs produits, que signifie-t-il ? Comment fabrique-t-on ces étonnantes saucisses ? Des recettes : de l'andouillette à la moutarde à la tartiflette d'andouillette en passant par le tian d'andouillette nous vous proposons quinze recettes originales. Faciles à réaliser, elles sont toutes accompagnées de conseils pour choisir les vins les mieux appropriés. Des adresses : nous avons sélectionné pour vous des restaurants, des auberges et des commerces de qualité. Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance.

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Pierre-Brice Lebrun - L'andouillette de Troyes.

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Fiche technique

  • Date de parution : 06/11/08
  • Editeur : Quatre Chemins (Les)
  • Collection : Chemins gourmands
  • ISBN : 2-84784-180-6
  • EAN : 9782847841800
  • Présentation : Broché
  • Nb. de pages : 60 pages
  • Poids : 0,14 Kg
  • Dimensions : 16,5 cm × 22,0 cm × 0,3 cm
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À propos de l'auteur

Biographie de Pierre-Brice Lebrun

Pierre-Brice Lebrun est critique gastronomique et journaliste voyageur ; il publie ses reportages dans une vingtaine de magazines. Grand amateur d'andouillette, Chevalier de l'andouillette au Layon de Saint-Georges-sur-Loire, il participe aux dégustations organisées par l'AAAAA.
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