Biographie d'Edouard Nignon
Né en 1865 à Nantes, Edouard NIGNON "monte" à Paris dès l'âge de quinze ans, exerçant ses talents dans les restaurants les plus réputés de la capitale. Son ascension est fulgurante : à vingt-sept ans, il organise les dîners de l'empereur François-Joseph à Vienne; cinq ans après, il est à la tête du Claridge à Londres. En 1900, il est choisi pour diriger le fameux Ermitage de Moscou où il supervisera une brigade de cent vingt personnes. En 1905, il ordonnance des banquets de mille couverts pour le tsar Nicolas II au Kremlin. De retour à Paris, il réalise enfin son rêve en devenant, en 1908, propriétaire du restaurant Larue. Il va y régner en maître incontesté de la cuisine pendant plus de treize ans. En 1921, malade, il se retire en Bretagne où il meurt en 1934.