Cuisine santé sans sel. Recettes & conseils

Le sel a l'avantage de donner plus de goût à tout ce que nous mangeons, mais, consommé avec excès, il provoque de nombreuses maladies. Si l'on souhaite diminuer le sel dans son alimentation à titre préventif ou sur conseil médical, voici le livre indispensable ! En 50 recettes, découvrez ou redécouvrez tous les moyens pour donner de la saveur à votre cuisine sans faire tomber la salière. Car notre tradition culinaire régionale recèle de véritables trésors de santé riches en parfums et arômes: les fameuses herbes de Provence, l'estragon, le persil, l'échalote, l'oignon, l'ail... mais aussi le thym, le romarin, la sarriette, l'origan, le basilic ou la sauge. S'inspirer des cuisines du monde peut aussi être utile: gastronomies thaïe, libanaise, chinoise, indienne, coréenne, malaisienne... utilisent depuis longtemps les épices, les herbes et les aromates et se passent aisément de sel. De la cannelle au cumin en passant par la coriandre et le curry, ce sont mille nouveaux parfums qui s'offrent à votre palais. Après cet éveil gustatif, le sel vous semblera bien fade ! Une sagesse gourmande qui allie plaisir de la table et bonne santé !