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Chocolatier. 15 techniques et 30 recettes
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- Nombre de pages96
- PrésentationBroché
- Poids0.266 kg
- Dimensions17,0 cm × 22,0 cm × 0,6 cm
- ISBN978-2-01-230264-8
- EAN9782012302648
- Date de parution22/09/2010
- CollectionJe cuisine en 15 leçons
- ÉditeurHachette Pratique
- PhotographeAmélie Roche
- IllustrateurDenize Sofia Maaloe
Résumé
Chocolats au praliné, truffes chocolat blanc et noix de coco, tablettes de chocolat, sucettes au chocolat, florentins... retrouvez 30 recettes gourmandes de bouchées au chocolat, à offrir ou à déguster ! Tempérage du chocolat, enrobage, façonnage des sucettes, élaboration du praliné... 15 techniques de base décrites pas à pas et illustrées. Des pages à remplir pour noter vos astuces perso, coller vos photos...
