Mmmmh ! c'est une école de cuisine pour le grand public en Belgique : cuisines d'Europe et d'Asie, cuisine moléculaire, fusion food, pâtisserie... Les chefs sont de véritables passionnés globe-trotteurs du goût, avec une seule envie : partager leur savoir-faire avec le plus grand nombre. L'équipe de Mmmmh ! pour ce livre : " Touta " Boottawong, Thaï d'origine et Carlo de Pascale, co-fondateur de Mmmmh !, chroniqueur gastronomique, passionné de toutes les cuisines du monde.
Best of Thaï
Par :Formats :
- Nombre de pages127
- PrésentationBroché
- Poids0.665 kg
- Dimensions20,0 cm × 25,0 cm × 1,5 cm
- ISBN978-2-501-06170-4
- EAN9782501061704
- Date de parution29/04/2009
- CollectionAsie carnet
- ÉditeurMarabout
- PhotographePierre Javelle
Résumé
Les recettes : brochettes satay, soupe Tom kha kaï, nouilles sautées pad thaï, currys, plats sautés... Le cahier pratique : faire son shopping en épicerie asiatique, toutes les techniques de base : riz gluant, paniers vapeur, pâtes de curry, découpe des légumes et des herbes, nouilles asiatiques. Les bonus : 8 idées de menus pour des dîners, un rétroplanning, une liste de courses et des idées recettes en plus pour composer son menu.