Au champagne ! - 40 recettes de chefs autour du champagne

Sophie Brissaud

Nathalie Nannini

Martinière (Editions de La)
Relié
Paru le : 27/10/2011

Fin et délicat, le champagne est depuis toujours synonyme d'élégance et accompagne des mets raffinés. Huit grands chefs nous dévoilent leurs recettes fétiches...

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et associent à chacune d'elles un champagne qui, en tirant le meilleur profit du plat, constituera l'accord idéal. Hissa Takeuchi, Flora Mikula, Jean-Marc Notelet, les Frères Pourcel, Jacques Le Divellec, Daniel Rose, Mauro Colagreco, Mickaël Féval, autant de talent et de créativité au service de l'exquise gourmandise ! Du vacherin mont-d'or au filet de sole sauce suprême, du veau de lait à la casserole au craquant au chocolat noir grand cru, 40 recettes illustrent les accords avec les différents champagne.
Un beau livre, superbement illustré par Jean-François Rivière. Laissez-vous transporter par la légèreté des bulles !

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Fiche technique

Date de parution : 27/10/11
Editeur : Martinière (Editions de La)
ISBN : 978-2-7324-4799-5
EAN : 9782732447995
Présentation : Relié
Nb. de pages : 141 pages
Poids : 0,907 Kg
Dimensions : 20,0 cm × 26,8 cm × 1,8 cm

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À propos de l'auteur

Biographie de Sophie Brissaud

Ecrivain et journaliste culinaire, Sophie Brissaud est également spécialiste de la cuisine du voyage. Elle collabore régulièrement avec les meilleurs chefs et sommeliers du monde. Elle rédige également ses chroniques sur le blog " Chez Ptipois ".

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