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A table... chez les bourguignons. Ou comment être gourmand au pays des grands crus
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- Nombre de pages111
- PrésentationBroché
- Poids0.615 kg
- Dimensions21,0 cm × 27,0 cm × 0,8 cm
- ISBN978-2-7234-7113-8
- EAN9782723471138
- Date de parution01/07/2009
- ÉditeurGlénat
- PhotographeHervé Amiard
Résumé
Pays de vignobles : des villages dont les noms font rêver... Petit tour aux vendanges à Chablis et à Puligny-Montrachet. L'heure de la dégustation : un moment essentiel chez Olivier Leflaive et chez Bruno à Dijon. Enfin à table ! En famille chez les Drouhin et au restaurant chez les Defaix. Andouillettes, persillé et pâtés : les stars de la charcuterie bourguignonne. Résolument bourguignons : moutarde, escargots, truffe et autres sauvages. Epoisses, trou du cru, aisy cendré... Un univers odorant. Couleur cassis et parfums de fruits rouges. Douceurs épicées : pain d'épices et anis de Flavigny. Les traditions de demain avec David Zuddas, Nicolas Isnard et David le Comte.
