Soirée mousse
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- FormatPDF
- ISBN978-2-7540-3245-2
- EAN9782754032452
- Date de parution30/06/2011
- Copier Coller02 page(s) autorisée(s)
- Protection num.Adobe DRM
- Taille13 Mo
- Infos supplémentairespdf
- ÉditeurFirst
- PhotographeJean Bono
Résumé
Ça mousse, ça mousse ! Voici les Chantilly et autres espumas !
Découvrez le nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon !
Il vous permettra d'obtenir des sauces moussantes, des chantilly crémeuses, des espumas gourmandes. Les professionnels l'utilisent... les cuisinières s'y mettent aussi !
Noix de Saint-Jacques rôtie, rizotto et espuma de truffes ; crumble de cerises en écume de vanille ; crème d'orange sanguine, brioche et mousse à la cannelle...
Sucrées ou salées, de délicieuses recettes à présenter en petites portions pour rester dans la tendance des amuse-bouches.
Effet garanti !
Effet garanti !
