Delphine Zigoni

Qu'est-ce qu'un champignon ? Comment reconnaître une espèce comestible ? Où et à quelle période de l'année en trouver ? Au sein du vivant, les champignons totalisent environ 5 millions d'espèces dans le monde, participent au recyclage des matières organiques et hébergent une multitude d'insectes. Ils sont essentiels à l'équilibre des forêts en partageant avec les arbres une relation de symbiose, dans laquelle chacun est indispensable à l'autre.
Ce guide illustré par plus de 150 photographies vous fournit des explications scientifiques et vous fait découvrir 111 espèces courantes en France et en Europe. En fin d'ouvrage, les gourmets trouveront vingt recettes inédites à réaliser. Plongez dans ce livre, laissez-vous guider par Karine Balzeau et Guillaume Eyssartier à la rencontre des champignons de nos régions.