Viandes et gibiers - Grillades, rôtis, sautés, cocottes...

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Anneka Manning - Viandes et gibiers - Grillades, rôtis, sautés, cocottes....
Plus de 85 recettes à base de viande et de gibier, mais aussi des recettes de marinades et d'accompagnements ainsi que de nombreux conseils sur les différents... Lire la suite
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Résumé

Plus de 85 recettes à base de viande et de gibier, mais aussi des recettes de marinades et d'accompagnements ainsi que de nombreux conseils sur les différents morceaux et leur cuisson. Des techniques illustrées : désosser un gigot, préparer un filet de boeuf, ficeler un rôti, rôtir à la broche. Des recettes précises, chacune présentée en étapes illustrées, avec de nombreux conseils et astuces.

Caractéristiques

  • Date de parution
    07/11/2012
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-03-587776-5
  • EAN
    9782035877765
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    190 pages
  • Poids
    0.688 Kg
  • Dimensions
    19,2 cm × 24,0 cm × 2,0 cm

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