Une envie de saveurs sucrées-salées (Relié)

  • Minerva

  • Paru le : 11/05/2010
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Une pointe de poivre blanc dans une coulée de miel, quelques pincées de sucre qui se mélangent au piment de Cayenne, et voilà le filet mignon qui se fait suave, la prune acidulée, le risotto fruité et les oignons gourmands. La cuisine sucrée-salée, c'est te mélange des opposés, les contraires qui s'attirent et s'enlacent, donnant naissance à de nouvelles saveurs. Débutons subtilement avec un foie gras et sa compotée de rhubarbe ou un gaspacho andalou aux framboises, poursuivons en beauté avec le filet mignon aux mirabelles, la lotte rôtie aux clémentines ou la poitrine caramélisée au miel, et finissons en douceur avec les muffins de courgettes à la confiture de tomate verte ou les beignets de ricotta aux fèves et au coulis de cerises...
  • Date de parution : 11/05/2010
  • Editeur : Minerva
  • Collection : C'est si bon
  • ISBN : 978-2-8307-1167-7
  • EAN : 9782830711677
  • Présentation : Relié
  • Nb. de pages : 61 pages
  • Poids : 0.242 Kg
  • Dimensions : 17,3 cm × 22,5 cm × 0,8 cm
Le sucré-salé, un thème très tendance dans les cuisines des chefs ! 26 recettes simples et originales, toutes photographiées. Un principe graphique moderne et festif.

Biographie d'Emmanuel Turiot

La Tribu Sucré Salé est dirigée Pierre Hussenot et Pierre Cabannes. Photographes culinaires reconnus, les deux Pierre ont bâti leur renommée en collaborant avec la presse (Marie-Claire, Elle, Saveur, Cuisine et Vins de France...) et l'édition, où ils ont signé l'illustration de nombreux livres. Photographies : Studio Sucré Salé. Recettes : Juliette Bordat. Conception graphique : Laurent Ponce.

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