Toutes les bases de la cuisine aux champignons

Dans ce livre destiné à tous les amateurs d'une cuisine à la fois simple et savoureuse, deux chefs, Frédéric Jaunault et Jean-Luc Brillet, livrent les secrets de 171 recettes, pour la plupart inédites. En entrée comme en plat principal, et même en dessert, dans le pain, séchés ou en bocaux, les champignons sont une des richesses de la cuisine française. Girolles, truffes, cèpes, coulemelles, morilles...ces deux chefs vous font également découvrir d'autres espèces méconnues au goût pourtant très subtil : clitopiles petites prunes, lactaires délicieux, vesse-de-loup, petits-gris...