Tartes gourmandissimes - 80 recettes pour fondre de plaisir

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Eric Kayser - Tartes gourmandissimes - 80 recettes pour fondre de plaisir.
80 tartes sucrées et salées du boulanger-pâtissier parisien connu aux quatre coins du monde. L'atelier des tartes gourmandissimes d'Eric Kayser vous... Lire la suite
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Résumé

80 tartes sucrées et salées du boulanger-pâtissier parisien connu aux quatre coins du monde. L'atelier des tartes gourmandissimes d'Eric Kayser vous ouvre ses portes ! Suivez votre gourmandise, laissez-vous séduire par de superbes photographies et lancez-vous dans la réalisation de tartes. Vous en avez déjà goûté certaines dans les boulangeries Kayser. D'autres, spécialement conçues pour cet ouvrage, restent à découvrir.
Pour les jours de fêtes : tarte dacquoise aux fraises et à la pistache, tarte nougatine au chocolat au lait, tartes aux chocolats et au café, tarte à l'orange meringuée. Pour l'heure du thé : tarte aux pêches et aux noisettes, tarte aux griottes comme un clafoutis, tarte normande, tarte au citron et au basilic. Sans oublier les tartes-repas : tarte aux légumes du Sud, quiche aux endives et aux deux jambons, tarte au cabillaud et au chou kale, tarte aux carrottes, cheddar et orange, tarte au boudin noir et aux pommes...
Et pour rien ne rater, suivez les pas à pas pour maîtriser les bases et réussir pâtes à tarte, cuissons à blanc, crèmes , décors en chocolat ou en caramel, nougatines, meringues.

Caractéristiques

  • Date de parution
    07/10/2015
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-03-591470-5
  • EAN
    9782035914705
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    240 pages
  • Poids
    1.634 Kg
  • Dimensions
    23,5 cm × 28,7 cm × 2,5 cm

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À propos de l'auteur

Biographie d'Eric Kayser

Boulanger de grands renoms, Eric Kayser est aussi réputé pour ses généreuses tartes, qu'il s'agisse de grands classiques ou de créations originales.

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