Biographie de Bei Hu Shao
Hu Shao Bei a travaillé dans les restaurants de ses cousins et amis chinois, à Paris et en région parisienne. Les bases de la cuisine de sa région d'origine, la province du Zhejiang, lui ont été transmises de son père. Il a affiné ses connaissances lors d'un voyage en Chine et est devenu " Maître tofu ". Hu Shao Bei a tenu un restaurant végétarien à Montpellier pendant plusieurs années.