Pôle Nord - 48 recettes givrées (Relié)

  • Minerva

  • Paru le : 01/10/2009
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Voici une cuisine qui se prépare à l'avance et qui patiente au congélateur ou dans les hauteurs du réfrigérateur en attendant le jour J, celui où vous aurez décidé de vous geler les papilles en savourant : Soupes et cocktails frappés comme le pousse-pouce avocat, kiwi et crabe, poissons et crustacés dans leur version gelée tels que le coeur de saumon confit aux cinq parfums, viandes et volailles glacés comme le roulé de carpaccio de boeuf et parmesan, desserts freezés tels que le duo fluo de glaces vanille et fraise... Fondez de plaisir pour les recettes sensationnelles de Pierre Augé. Attention toutefois : freezer obligatoire !
  • Date de parution : 01/10/2009
  • Editeur : Minerva
  • ISBN : 978-2-8307-0919-3
  • EAN : 9782830709193
  • Présentation : Relié
  • Nb. de pages : 113 pages
  • Poids : 0.96 Kg
  • Dimensions : 22,6 cm × 27,2 cm × 2,0 cm
Pierre Augé a commencé sa carrière de chef cuisinier en 1996. Il a travaillé dans de grands restaurants comme Taillevent, Le Pré Catelan ou à l'Ice Kube en tant que chef de cuisine et designer culinaire. II a ouvert son propre restaurant Au pauvre Jacques, dans son pays natal, à Béziers. Photographe indépendante, Mathilde de l'Ecotais a travaillé pour des agences de presse et des magazines avant de venir à la photographie culinaire et à la nature morte. Elle est l'auteur des photographies de Avec un nuage de lait s'il vous plaît, Planète Marx et Easy Marx aux éditions Minerva.

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