Morceaux choisis - Les meilleures recettes d'un boucher passioné - Grand Format

Isabelle Dreyfus

(Styliste)

,

Denys Clément

(Photographe)

Note moyenne 
Hugo Desnoyer - Morceaux choisis - Les meilleures recettes d'un boucher passioné.
Porc, veau, boeuf, agneau, mouton... Hugo Desnoyer, le boucher des stars et la star des bouchers, vous dit tout sur ces viandes phares de la boucherie... Lire la suite
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Résumé

Porc, veau, boeuf, agneau, mouton... Hugo Desnoyer, le boucher des stars et la star des bouchers, vous dit tout sur ces viandes phares de la boucherie : l'histoire de la consommation de chacun de ces animaux, un reportage sur un éleveur, un descriptif de la découpe des morceaux et de la cuisson et, bien sûr, de nombreuses recettes ! Parmi les 88 recettes du livre Recettes au bœuf - Tartare au couteau façon Desnoyer, frites maison - Pot-au-feu multiviandes - Boulettes de bœuf tomates confites Recettes au veau - Ris de veau aux Morilles - Quasi en cocotte aux épices miel et coing - Axoa de veau au piment doux Recettes à l'agneau - Navarin d'agneau - Souris d'agneau confite à l'huile d'olive - Gigot qui pleure Recettes au porc - Rillettes de porc maison - Petits légumes farcis au porc - Cochon en cocotte à la normande

Caractéristiques

  • Date de parution
    01/10/2018
  • Editeur
  • ISBN
    555-2-7540-4118-1
  • EAN
    5552754041181
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    238 pages
  • Poids
    1.25 Kg
  • Dimensions
    22,1 cm × 29,1 cm × 2,7 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Hugo Desnoyer

Hugo Desnoyer est le boucher-star des stars ! Depuis sa célèbre boucherie Régalez-vous à Paris, il fournit les plus grandes tables parisiennes : Pierre Gagnaire, Le Plazza Athénée... mais aussi le Sénat et l'Elysée !

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