Matcha (Broché)

Clea

Eric Frénot

(Photographe)

  • Plage (La)

  • Paru le : 05/09/2013
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Considéré au Japon comme un véritable aide-minceur et apprécié pour ses vertus antioxydantes, le thé vert matcha s'invite sans cérémonie dans nos cuisines. Cette petite poudre verte qui colore délicatement plats et desserts se révèle aussi une étonnante aide au design culinaire. Clea propose ici une trentaine de recettes créatives enrichies de la saveur subtilement amère du thé matcha : sauces salades ou tartinades très vertes, cheese-cake marbrés, cake bicolore, glace, tiramisu, matcha curd.
  • Date de parution : 05/09/2013
  • Editeur : Plage (La)
  • ISBN : 978-2-84221-349-7
  • EAN : 9782842213497
  • Présentation : Broché
  • Nb. de pages : 68 pages
  • Poids : 0.228 Kg
  • Dimensions : 16,1 cm × 22,0 cm × 0,7 cm
25 recettes, salées ou sucrées, pour faire le tour des utilisations du matcha. Trois chapitres : - Matcha à la japonaise - Sushis - Cheesecake marbré - Glace... - Matcha à l'occidentale - Mousse chocolat blanc matcha framboise, - Tartinade - Tiramisu... - Matcha green attitude - Pain vapeur - Matcha au lait d'amande - Smoothie...

Biographie de Clea

Diplômée en sciences sociales appliquées à l'alimentation, Clea est l'une des blogueuses culinaires les plus connues en France : son blog de cuisine figure parmi les plus consultés (cleacuisine point fr). Clea a vécu deux années au Japon où elle a découvert des ingrédients nouveaux, "bons pour le corps" (karada ni yasashii). Depuis son premier succès Agar-agar, secret minceur des Japonaises, Clea a publié une quinzaine de livres aux éditions La Plage dont l'indispensable Ingrédients japonais.
Plusieurs de ses livres ont été traduits à l'étranger et sont disponibles en espagnol, flamand... P'tit Chef bio a reçu le prix La Mazille jeunesse du Festival international du livre gourmand de Périgueux.

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