Leçons de pâtisserie - Tome 7, Les brioches et viennoiseries de Christophe (Spiralé)

  • Minerva

  • Paru le : 04/10/2007
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Christophe Felder, pâtissier de renom, vous livre ses recettes et ses tours de main. Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique. Ce cours de pâtisserie à domicile est pratique et didactique. Pâtissiers en herbe, à vos fourneaux ! Pour cette leçon n°7, vous allez découvrir les secrets de la réalisation des brioches et viennoiseries : croissant, pain au chocolat, brioche à tête, kouglof, bugnes, scones, brioche salée... Vous pourrez en toute occasion impressionner votre entourage en préparant des petits déjeuners et des goûters, avec talent, comme un grand chef !
  • Date de parution : 04/10/2007
  • Editeur : Minerva
  • ISBN : 978-2-8307-0967-4
  • EAN : 9782830709674
  • Présentation : Spiralé
  • Nb. de pages : 95 pages
  • Poids : 0.485 Kg
  • Dimensions : 19,5 cm × 25,0 cm × 1,0 cm

Biographie de Christophe Felder

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise. Auteur Minerva à succès depuis plusieurs années (Les glaces, Les clafoutis, Les gratins, Mes 100 recettes de gâteaux, Mes 100 recettes de chocolat, Les gâteaux de l'Avent, Les chocolats et petites bouchées, Les Dim délices, Les pâtes et les tartes, Les crèmes, La décoration en pâtisserie, Les macarons, Mes recettes Haribo, Les mijotés), il poursuit cette collection de cours de pâtisserie.

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