Ces textes réunis par Michel CARRAUD et François SERVOIN, tous deux maîtres de conférences à la faculté de droit de Grenoble, sont le fruit d'un colloque organisé en mai 2001 par le Centre de droit fondamental et le Centre de droit du tourisme et de la montagne. Il a réuni des institutionnels en charge des politiques touristiques, des élus locaux et des acteurs du tourisme de montagne, ainsi que des universitaires et des étudiants.