Le grand livre des fruits et légumes lontan - Fruits et légumes d'antan

Didier Vincenot

,

Michel Roux-Cuvelier

,

Christian Antou

Jean-Yves Minatchy

(Préfacier)

,

Gilles Mandret

(Préfacier)

Note moyenne 
Didier Vincenot et Michel Roux-Cuvelier - Le grand livre des fruits et légumes lontan - Fruits et légumes d'antan.
Ile encore vierge et inhabitée jusqu'au milieu du XVIIe siècle, La Réunion n'abritait pratiquement pas d'espèces végétales comestibles. Mais à... Lire la suite
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Résumé

Ile encore vierge et inhabitée jusqu'au milieu du XVIIe siècle, La Réunion n'abritait pratiquement pas d'espèces végétales comestibles. Mais à la fin du XVIIIe siècle, elle était considérée comme le "grenier" de l'océan Indien. En effet ses terres fertiles ont permis aux nouveaux arrivants venus les cales pleines de graines, boutures et racines de végétaux de subsister et de développer les productions vivrières.
La redécouverte et la réhabilitation des fruits et des légumes "lontan", aujourd'hui menacés par l'évolution des modes de vie, passent par une meilleure connaissance de leur histoire, de leurs techniques de culture et de leur valeur alimentaire. Des recettes culinaires, accompagnées de nombreuses informations, agrémentent les pages de cet ouvrage abondamment illustré.

Caractéristiques

  • Date de parution
    12/04/2011
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-87763-637-7
  • EAN
    9782877636377
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    153 pages
  • Poids
    0.73 Kg
  • Dimensions
    17,0 cm × 25,0 cm × 2,0 cm

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À propos des auteurs

Didier Vincenot et Michel Roux-Cuvelier, ingénieurs en agronomie, participent activement au développement et à la préservation de la diversité des espèces fruitières et légumières à l'Ile de La Réunion.

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