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La qualité des produits alimentaires - Politique, incitations gestion et contrôle
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Résumé
La qualité et les produits alimentaires. La qualité dans l'entreprise, définition et politiques. L'environnement et les incitations à la qualité extérieures à l'entreprise. Les outils techniques de la qualité. Les moyens analytiques de contrôle de la qualité. Index.
Sommaire
- La qualité et les produits alimentaires
- La qualité dans l'entreprise : définition et politiques
- L'environnement qualité et les incitations à la qualité extérieures à l'entreprise
- Les outils techniques de la qualité
- Les moyens analytiques de contrôle de la qualité.
Caractéristiques
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Date de parution01/02/1994
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Editeur
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Collection
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ISBN2-85206-840-0
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EAN9782852068407
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PrésentationRelié
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Nb. de pages754 pages
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Poids1.325 Kg
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Dimensions16,4 cm × 24,8 cm × 4,6 cm
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