La cuisine bio du Japon

Agar agar, tofu soyeux, lait de soja, algue Kombu, miso, thé matcha, umébosis, nouilles soba, haricots azukis, shitake... une liste de noms qui fera dire à certains: "Késako? Mystères et boules de gomme!" Pour les amateurs de cuisine exotique, en revanche, tous ces noms sont autant d'invitations gourmandes. Ces ingrédients font partie intégrante de la tradition culinaire japonaise. Ils ont également la particularité d'être réputés pour leurs vertus santé.
C'est sans surprise qu'on les retrouve dans les rayons des magasins bio. Les ingrédients japonais disponibles en magasins bio. Les caractéristiques et les intérêts nutritionnels de chacun. Les conseils d'une bionutrionniste. Des recettes d'inspiration japonaise, originales et rapides à réaliser