L'amande

L’amande, histoire et culture. L’amande, sous toutes ses formes (Le lait d’amande, la poudre d’amande, l’huile essentielle d’amande amère, la pâte d’amande). Les vertus santé de l’amande (antistress, source de protéines végétales, un atout cœur, un puissant antioxydant). Recettes sucrées et salées : Pâte sablée à l’amande, sans gluten, sans lait et sans œuf, Clafoutis amandine aux poires, Pâte à tartiner amande/citron, Crème dessert à la cerise et au lait d’amande, Poulet farci aux amandes, Crumble salé aux amandes, poireaux et saumon, Nems aux carottes, oignons et éclats d’amandes.