Herbier

Biographie de Clotilde Boisvert

Clotilde Boisvert est ethnobotaniste. Elle a créé plusieurs organismes à vocation didactique pour promouvoir les différents aspects de la botanique (les Ateliers botaniques de la Ville de Paris, le Botaniste gourmand, etc.). L'Ecole des plantes, dont les diplômes sont aujourd'hui reconnus par le rectorat de Paris, propose des cours d'herboristerie, de botanique, de dessin botanique et accueille chaque année une centaine d'élèves. Spécialiste des plantes comestibles et de leur emploi gastronomique, Clotilde Boisvert est également l'auteur de nombreux ouvrages dont Herbes et épices, La Cuisine des plantes sauvages, Les jardins de la mer, Saveurs du safran, Nouvelles Saveurs de la mer, la cuisine et les algues.