Économie et activités agricoles et agro-alimentaires

Avant-propos. Economie agricole et développement rural. Insertion de l'agriculture dans l'économie internationale. Place de l'agriculture dans la société française. La politique agricole. Le développement agricole et rural. Les filières agro-alimentaires. Notion de filière. Le contexte mondial des échanges. La consommation. Transformation, distribution, commercialisation. Des stratégies à la disposition des agriculteurs et des moyens de les mettre en oeuvre.
Fonctionnement de l'entreprise de production. L'entreprise de production : méthode d'analyse. La formation de l'entreprise agricole. Gestion des exploitations agricoles. Notions de fiscalité agricole. Travail et protection sociale en agriculture. L'action collective. Bibliographie. Index.