Cuisine des pays méditerranéens

Il y a une unité dans le monde méditerranéen qui fascine les gens bien au delà de ces rivages. Cette unité vient de la mer bien sûr, mais aussi des couleurs, des odeurs et des saveurs que l'on retrouve dans chacun des pays riverains, combinées de façon légèrement différente, mais permanentes. Ce livre en est la preuve ! Il a été écrit par une dame, une arrière grand-mère, qui se souvient avec exactitude des produits, de leurs goûts, des ustensiles et de leur mise en œuvre qui lui ont servi, sa vie durant à donner à ses proches la preuve d'amour par la fête conviviale. Un impérieux besoin de transmission l'a poussée à nous léguer son savoir cuisiner méditerranéen, recueilli sur tous les rivages ensoleillés de cette mer mythique. Ces recettes sont données d'une façon méticuleuse, précise, scrupuleuse. Ce sont là, les qualités indispensables pour préparer le bonheur d'être ensemble. C'est un précieux cadeau qui nous est fait. Michel Boujenah, le petit-neveu de l'auteur en témoigne dans une chaleureuse préface.