Connaitre Pour Mieux Vendre Les Produits De La Restauration - Poche

Name: Connaitre Pour Mieux Vendre Les Produits De La Restauration
Price: 30 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Patrice Ducourtil
ISBN: 9782862682624

Patrice Ducourtil

Patrick Chauvin

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Patrice Ducourtil et Patrick Chauvin - Connaitre Pour Mieux Vendre Les Produits De La Restauration.

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Conseiller un client dans le choix d'un mets, a conception d'un menu ou l'explication d'une recette requiert une connaissance approfondie des produits alimentaires et de leurs dérivés : des épices aux légumes, des abats aux crustacés, des condiments aux gibiers... La présentation originale des illustrations, leur qualité, la richesse des commentaires font de cet ouvrage un manuel de référence sur les produits pour les jeunes en formation comme pour les professionnels de la restauration. Il est aussi une source documentaire de qualité pour tous ceux qui le consulteront.

Date de parution

01/09/2000
Editeur

LT Jacques Lanore
ISBN

2-86268-262-4
EAN

9782862682624
Format

Poche
Présentation

Broché
Nb. de pages

160 pages
Poids

1.62 Kg
Dimensions

18,8 cm × 26,8 cm × 0,8 cm

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Connaitre Pour Mieux Vendre Les Produits De La Restauration - Poche

Patrice Ducourtil

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