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"Ce livre est une réussite. La première partie est consacrée à l'alimentation de l'enfant porteur de troubles digestifs. La seconde partie traite des maladies métaboliques. La troisième partie laisse une large place au rôle de la diététique dans la prévention. Cet ouvrage allie une documentation théorique très importante à un esprit pratique essentiel à la pratique de la diététique : les tableaux sont multiples mais les recettes le sont tout autant.
Cette alliance entre un esprit scientifique rigoureux et ses applications concrètes fait toute la valeur de cet ouvrage.
