Une table corse - La ferme de Campo di Monte

Biographie de Pauline Juillard

Pauline Juillard est née à Bastia. Exploitante agricole, elle tient depuis 1985 une ferme-auberge dans sa propriété de Campo di Monte. Un lieu incontournable pour les insulaires autant que pour les amoureux de l'île. Elle a appris la cuisine auprès de sa mère, Innocence, sans imaginer qu'un jour elle préparerait ces plats typiques pour une clientèle nombreuse. Car on se presse à la ferme de Campo di Monte.
Voisins, touristes, personnalités du pays ou d'ailleurs, inconnus et stars viennent dîner dans son décor intemporel, mêlant mobilier ancien et photos de famille. Accompagné par le chant de la source qui alimente un grand bassin sombre, on s'enivre de la vue de la plaine de Saint-Florent, encadrée par les Agriates à l'ouest et le Cap Corse à l'est, admirant les reflets infiniment changeants de la mer.
Journaliste belgo-suisse, Danièle Gerkens a passé son enfance en Afrique et confesse être folle de cuisine depuis l'âge de quatre ans. Ce qui ne l'a pas empêchée de mener des études d'économie, puis d'histoire de l'art et des religions. Son parcours professionnel reflète la multiplicité de ses passions. Elle a travaillé dans la publicité, à l'Unesco, à l'Arpège comme commis de cuisine, puis est devenue journaliste dans l'art de vivre et la société pour Elle et Elle Décoration.
Elle ne conçoit pas la vie sans manger, cuisiner, préparer, goûter... Depuis plusieurs années, Mario Palmieri arpente notre planète équipé de chambres photographiques de grand format. Ses images sont publiées dans de nombreuses revues et font l'objet d'expositions.