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Les auteurs proposent un regard rétrospectif sur une période fondatrice d'une réforme de l'expertise liée aux crises sanitaires des années 1990. La place occupée par la dynamique scientifique du domaine des prions dans les relations entre science et décision publique invite en effetàvoir dans la« vache folle »une puissante machineàquestionner les modalités et le sens d'une transformation profonde et durable des façons de gouverner les risques sanitaires.
C'est tout particulièrement la structuration inédite d'une référenceàla précaution, àtravers la constitution d'une conscience réflexive des experts vis-à-vis de la fonction politique de leur travail, qui est ici explorée. Un livreéclairant au moment oùles grippesàrépétitions tendentàconstruire unétat de surveillance généralisée. Cet ouvrage apporte une contribution originale qui intéressera autant les chercheurs en sciences sociales que les décideurs.
