Le petit chimiste gourmand en cuisine - 30 recettes et expériences à faire en famille - E-book - Epub fixed layout

Name: Le petit chimiste gourmand en cuisine
Price: 9.99 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Raphaël Haumont
ISBN: 9782100747665

Raphaël Haumont

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Extrait

Raphaël Haumont - Le petit chimiste gourmand en cuisine - 30 recettes et expériences à faire en famille.

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Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine,... Lire la suite

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Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition ! Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez. et dégustez !Comment faire de la magie avec un gâteau?Comment rendre des fruits pétillants?Comment obtenir des choux très gonflés?Comment réaliser un chewing gum maison ?

Date de parution

02/03/2016
Editeur

Dunod
Collection

hors collection
ISBN

978-2-10-074766-5
EAN

9782100747665
Format

Epub fixed layout
Nb. de pages

144 pages

Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages
  
  144
- Imprimable
  
  1 copie autorisée
- Copier coller
  
  Non Autorisé

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Biographie de Raphaël Haumont

Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et maître de conférences à l'université Paris Sud (Orsay). Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur », et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d'innovation culinaire. Il a reçu le prix félix Innovateur 2014 de l'association des centraliens.