Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière

2e édition

  • Tec & Doc

  • Paru le : 01/07/2011
Note moyenne : |
Ce produit n'a pas encore été évalué. Soyez le premier !
Donnez votre avis !
Cette 2e édition de Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière, augmentée et mise à jour présente les lois de transfert et leur exploitation... > Lire la suite
56,00 €
E-book - PDF
Vérifier la compatibilité avec vos supports
Votre note
Cette 2e édition de Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière, augmentée et mise à jour présente les lois de transfert et leur exploitation dans les opérations élémentaires mises en ouvre dans le secteur laitier : stabilisation par traitements thermiques ou réduction de la teneur en eau, séparation de phases et fractionnement des constituants, et pour la première fois, opérations de mélange et d'agitation.
Les principes physiques sur lesquels s'appuient ces opérations sont largement évoqués, afin de déterminer les leviers technologiques pertinents pour la conception et l'optimisation des procédés. Des exercices corrigés permettent au lecteur de s'approprier ces notions essentielles. Le caractère opérationnel est renforcé par une base de données physiques relatives aux produits laitiers. Par son approche synthétique et didactique, Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière s'adresse à l'ensemble des professionnels du secteur.
Il apportera aussi une contribution utile à la formation des étudiants des filières agroalimentaires ou biotechnologiques (Écoles d'Ingénieurs, Brevet de Technicien Supérieur, Instituts Universitaires de Technologie).
  • Date de parution : 01/07/2011
  • Editeur : Tec & Doc
  • ISBN : 978-2-7430-1935-8
  • EAN : 9782743019358
  • Format : PDF
  • Nb. de pages : 196 pages
  • Caractéristiques du format PDF
    • Pages : 196
    • Taille : 7 101 Ko
    • Protection num. : Digital Watermarking
    • Transferts max. : Autorisé
    • Imprimable : 01 page(s) autorisée(s)
    • Copier coller : 01 page(s) autorisée(s)

Nos avis clients sur decitre.fr


Avis Trustpilot

Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière est également présent dans les rayons

Romain Jeantet et Gérard Brulé - Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière.
Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière 2e...
56,00 €
Haut de page
Decitre utilise des cookies pour vous offrir le meilleur service possible. En continuant votre navigation, vous en acceptez l'utilisation. En savoir plus OK