Gastronomie québécoise et patrimoine - E-book - PDF

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Résumé

Pourquoi certains aliments ou pratiques alimentaires, qu'il s'agisse du pâté chinois, de l'agneau de Charlevoix, de la poutine ou des rituels du temps des sucres, en arrivent-ils à être dotés d'une valeur patrimoniale? Les auteurs étudient ce phénomène de patrimonialisation, en cherchant à comprendre les voies par lesquelles elle se concrétise, en interrogeant les lieux communs et les évidences qu'elle génère, mais aussi les significations nouvelles qu'elle produit.

Caractéristiques

  • Caractéristiques du format PDF
    • Pages
      291
    • Taille
      8 489 Ko
    • Protection num.
      Digital Watermarking

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