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« À travers notre relation aux animaux, ce sont nos valeurs et notre rapport au monde qui ressurgissent. Dans une société qui nous malmène souvent, qui nous déconnecte de la réalité, les animaux sont une valeur refuge. Et chez tous ceux qui les aiment profondément, au point d'y consacrer toute ou une partie de leur vie, j'ai vu les plus belles qualités humaines : l'empathie, la bienveillance, l'humilité et le respect du vivant.
» Pour son émission Hélène et les animaux, Hélène Gateau est allée au contact de ces hommes et femmes qui ont fait du lien avec l'animal leur métier et leur vie.
